Mousserende vin er en bred betegnelse. De fleste vinlande i verden producerer mousserende vin med forskellige betegnelser. I Frankrig hedder det Crémant (efter champagnemetoden) eller vin mousseux. I spanien hedder det Cava og i de oversøiske vinlande, såsom Californien og Australien hedder de ofte Sparkling. Mousserende vin kan købes i forskellige kvaliteter, hvor der er stor forskel på stor og lav kvalitet.

 

Santacana, Cava (Spanien): I Spanien er det tilladt at benytte mange forskellige druer til fremstilling af Cavas. Denne Cava er fremstillet på druerne Xarel-lo, Macabeo og Parellada. Især Macabeo er udbredt benyttet i Spanien. Denne Cava er virkelig en nydelse til prisen. Meget fyldig og masser af smag. Små fine bobler.

 

La Romana, Asti Dolce (Italien): Dette er en sød mousserende vin fra Piemonte i Italien. Disse vine har typisk ikke ret meget alkohol, hvilket er en fordel hvis man skal køre hjem fra en festlig begivenhed. Vinen er velegnet til søde desserter eller bare chokolade med friske frugter.

 

Cavas Hill, Reserva Oro, Brut (Spanien): Denne Cava er lavet på primært Macabeo, men også Xarel-lo og Parellada. Cavas Hill er rig på smag og nuancer. Denne Brut vil være perfekt til skaldyr og f.eks. øster.

 

Cavas Hill, Reserva Oro, Semi Seco (Spanien): En fantastisk oplevelse. Dette er Cavas Hills halvtørre udgave. Den er lavet på de samme druesorter som deres Brut, men man har efterladt noget mere restsukker. Vinen vil være perfekt til velkomstdrink og til kransekagen.

 

Ernest Preiss, Crémant d’Alsace, Brut (Frankrig): Denne fremragende Crémant fra Alsace i Frankrig er fra vores eget importhus Ernest Preiss. Dejlige, liflige små bobler og en meget stor smag. Finesse og renhed til en rimelig pris.

 

Ernest Preiss, Crémant d’Alsace, Rosé (Frankrig): Denne Rosé er lavet på primært Pinot Noir. Den er en anelse mere sødmefuld i smagen end deres Brut. Fantastisk kødfuldhed og intensitet i smagen. Den vil være perfekt som velkomstdrink, samt til nogle lækre fiskeretter.

 

Beringer, Sparkling Rosé (Californien): Denne sparkling er lavet på druen White Zinfandel. Den har en fantastisk rosé rød farve. Den har en god kombination mellem jordbær og citrus i smagen. Vil være kanon til brunch!!

 

Francis Coppola, Blanc de Blanc, Sofia: Denne sparkling fra Napa Valley i Californien er helt i særklasse. Den er lavet på 100% Chardonnay, hvilket man kan fornemme på den meget cremede karakter. Den har en meget stor fylde også lidt eksotisk karakter. Vil være perfekt til lidt kraftige fiskeretter, østers eller til en god brunch.